豆面饵料制作方法

资讯时事 2025年01月27日 15:26:51 6 wzgly

豆面饵料制作方法
材料准备
1. 黄豆面（提前浸泡）	200克
2. 小麦面粉	100克
3. 酵母粉	5克
4. 糖	适量
5. 盐	少许
6. 清水	适量
制作步骤
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步骤一：浸泡黄豆	将黄豆提前浸泡6-8小时，直至黄豆吸水膨胀。
步骤二：磨制豆浆	将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量温水，搅拌成豆浆。
步骤三：过滤豆浆	将搅拌好的豆浆通过细筛过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆。
步骤四：和面	将过滤好的豆浆、小麦面粉、酵母粉、糖和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
步骤五：发酵	将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，表面出现蜂窝状。
步骤六：揉面	发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排除多余空气。
步骤七：分割	将面团分割成均匀的小剂子。
步骤八：成型	将小剂子搓成圆柱形，然后用刀切成适当大小的块状。
步骤九：蒸制	将切好的豆面饵料放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至熟透。
注意事项
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1. 黄豆浸泡时间不宜过长，以免口感变差。
2. 发酵过程中，面团表面可能会有气泡，这是正常的。
3. 蒸制时，要确保锅内的水沸腾后再放入饵料，以免影响口感。
4. 豆面饵料不宜过度蒸制，以免变得过于软烂。
5. 可以根据个人口味调整糖和盐的用量。